Com base na saída de mount
, posso dizer que você está executando o sistema a partir de um LiveUSB. Isso não salvará nenhum programa ou arquivo armazenado e eles desaparecerão quando você desligar.
Você precisa instalar o Ubuntu no seu disco rígido ou em outra unidade externa para manter quaisquer arquivos ou programas. (O Ubuntu também rodará mais rápido quando instalado em um disco rígido)
Você também pode configurar um pen drive persistente. Consulte o link para obter mais informações sobre isso.
Se você já instalou o Ubuntu no seu pen drive, então parece que você acidentalmente iniciou um pen drive. Desligue, remova o pen drive e ligue novamente o computador para que tudo volte ao lugar onde estava.