Parece que não importa muito se estiver conectado a um slot PCI Express. Se for apenas uma PCI normal (ou talvez uma AGP), recomenda-se a utilização de 2 placas gráficas separadas.
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Além disso, aqui está uma placa gráfica PCI Express que suporta 4 monitores. Não sei como é a compatibilidade do Ubuntu.
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