Na página EZoom , diz que a opção "Nível específico de zoom 1" define o fator de escala como 1.000, ou seja, escala normal.
Pensando que isso usava o GConf, eu procurava no gconf-editor, e encontrei a chave /apps/compiz/plugins/ezoom/allscreens/options/zoom_specific_1_key
definida como "Disabled". Eu mudei isso para <Super>1
, e apertei o super-1, e deu certo!