Você tentou instalar o snap para inkscape . Talvez haja um problema temporário, talvez um problema mais sério com esse snap. (A mensagem indica que o snap está sendo atualizado.)
Mas funciona para instalar inkscape dos repositórios da maneira clássica. Eu testei no Ubuntu 17.10 correndo ao vivo.
sudo apt update
sudo apt install inkscape
e o resultado foi um programa inkscape em funcionamento.