Não.
E qualquer pessoa com acesso físico pode alterar qualquer coisa em um sistema. Eles nem precisam ser administradores; eles só precisam ser capazes de reiniciar.
A única maneira de impedir que outras pessoas vejam seus dados é armazenando-as em outra mídia (pendrive ou on-line). E, para diminuir o risco de exposição, você sempre precisa desmontar qualquer mídia em que os dados estiverem armazenados.
Em relação à criptografia:
Outro administrador pode ver seus dados quando você tem os dados visíveis em seu sistema. Montar um volume criptografado como "root" não é suficiente; outro usuário "root" será visto como proprietário dos dados.
Alguém que pode reinicializar o sistema também pode redefinir a senha de um volume criptografado. Sim, você saberia que alguém acessou, mas ... a ideia era impedir o acesso.