Houve um problema com o grub. O grub-install não foi o problema, mas sim update-grub, assim o arquivo de configuração para o grub não é criado.
Se o instalador tiver uma opção de linha de comando na parte inferior, isso tornará isso muito mais fácil. já que você pode voltar para instalar o grub depois de fazer essa mudança. caso contrário, você terá que terminar sem instalar o grub, em seguida, usar um live CD para corrigir o problema e instalar o grub.
O arquivo /etc/grub.d/30_uefi-firmware é um script para adicionar o console do sistema uefi ao menu grub. Isso está errado.
Eu editei o meu para ler:
set -e
gettext_printf "Adding boot menu entry for EFI firmware configuration\n" >&2
cat << EOF
menuentry 'uefi-firmware' {
fwsetup
}
EOF
atualiza o grub.
se você puder fazer essa alteração sem sair do instalador, volte para instalar o grub e isso deve funcionar.
Se não, então torna-se mais complicado, mas ainda pode ser feito.