Você pode definir a fonte GVim em ~/.vimrc ou em ~/.gvimrc usando:
set guifont=Ubuntu\ Mono\ 13
No entanto, se você usar ~/.vimrc , será necessário garantir que ele seja executado apenas para o GVim, e não para o Vim de linha de comando regular:
if has("gui_running")
if has("gui_gtk2")
set guifont=Ubuntu\ Mono\ for\ Powerline\ 13
endif
endif
Veja :h 'guifont' para saber mais.