Na BIOS eu configurei:
Boot Options->Launch CSM->Always
-> Boot Menu->Enabled
Também desativado Inicialização segura.
Eu então instalei o 17.10 do DVD e ele pareceu encontrar (escolheu a opção de instalar ao lado do Windows). Reiniciado após a instalação e não há nenhuma opção em qualquer lugar para inicializar no Ubuntu, ele inicializa automaticamente no Windows 10.
Eu finalmente consegui que funcionasse depois de seguir alguns dos conselhos aqui: link
Especificamente, eu inicializei com o Ubuntu 17.10 em um dispositivo USB e, em seguida, instalei o reparo de inicialização, conforme sugerido, e executei-o conforme sugerido. Também desativado CSM (CSM - > Nunca).