É impossível proibir a captura de tela no Ubuntu devido a como o protocolo X11 (que cuida da exibição gráfica) funciona. Ou você dá ao usuário acesso aos gráficos exibidos da maneira que desejar ou não.
Em outra nota, um usuário pode simplesmente tirar uma fotografia da tela se não puder ou não quiser usar o recurso de captura de tela.