É possível, embora não desejável ter várias partições EFI em um único sistema, mas você teria que mantê-las manualmente, pois qualquer outro sistema só terá uma partição do sistema EFI, exceto a sua e a minha. (Eu tenho uma cópia de backup da minha partição EFI no meu disco rígido secundário, mas removi alguns dos sinalizadores e alterei o UID para que ele não apareça como uma partição EFI.)
Então:
Sim, é possível ...
Não, é uma má ideia!
(desculpe!)