Não há senha padrão para o usuário postgres . Por padrão, essa é uma conta do sistema somente local que não possui um login padrão.
Além disso, o usuário postgres não tem acesso direto para editar o arquivo pg_hba . Você deve estar editando isso com privilégios de superusuário, não com o usuário postgres .
Edite o arquivo com superusuário - pure sudo e uma linha de comando para acessá-lo. NÃO tente editar pg_hba.conf apenas com o usuário postgres, use root que realmente possui os arquivos.