De acordo com a descrição do o script que você vinculou , ele instala os temas no diretório ~/.themes
. Portanto, remover esse diretório deve desfazer a ação do script mencionado anteriormente.
Depois de remover o diretório ~/.themes
, remova o tema Adapta do seu sistema.
Em seguida, reinstale-o em seu PPA executando
sudo add-apt-repository ppa:tista/adapta
sudo apt-get update
sudo apt-get install adapta-gtk-theme