Você modificou o arquivo errado.
Edite /etc/environment de volta ao original ...
Em terminal :
gksudo gedit /etc/environment
Altere isto:
PATH="/usr/local/sbin:/usr/local/bin:/usr/sbin:/usr/bin:/sbin:/bin:/usr/games:/usr/local/games"
LC_ALL=en_US.UTF-8
LANG=en_US.UTF-8 UTF-8
Para isso:
PATH="/usr/local/sbin:/usr/local/bin:/usr/sbin:/usr/bin:/sbin:/bin:/usr/games:/usr/local/games" # leave this line as is
LC_ALL=en_US.UTF-8 # remove this line
LANG=en_US.UTF-8 UTF-8 # remove this line
O arquivo que você deseja modificar é /etc/default/locale ... mas não é editado manualmente. Ele já contém LANG="en_US.UTF-8" .
Você precisará nos informar mais sobre o que / por que você estava tentando modificar seu sistema.