O problema foi resolvido. Por causa da redefinição, as configurações foram desordenadas. Depois de executar o diskmgmt.msc como informado pelo @Aditya, descobri que a partição estava bem, então o problema era com as configurações do UEFI. Aqui estão os passos se você é um usuário do Windows 8.1:
- Pressione o ícone do Windows + 'x' no seu computador.
- Clique no prompt de comando (Admin)
- Escreva o seguinte comando
bcdedit /set {bootmgr} path \EFI\ubuntu\grubx64.efi
- Reinicie e a tela do grub deve aparecer novamente