Eu tenho um iMac de 27 polegadas no final de 2009 e instalei o Ubuntu duas vezes antes para dual-boot. Eu acredito que era o Ubuntu 12.04 e 14.04, meu Mac OS era o Snow Leopard naquela época. Esse problema de tela preta sempre aconteceu.
O que causou isso foi que o Ubuntu acha que há uma segunda saída de tela conectada. Consegui resolvê-lo conectando meu iMac à minha TV usando o adaptador miniDisplay + cabo HDMI. Então o Ubuntu apareceu na tela da TV e eu pude instalá-lo, reiniciar e atualizar o driver gráfico através da Atualização de Software, que resolveu o problema.
Se você tem uma TV ou um monitor extra, vale a pena tentar isso. Mesmo que suas versões do Mac e do Ubuntu sejam mais recentes, ainda pode ser o mesmo problema.
Além disso, há outro caminho: link