Não, isso não redefiniria suas configurações para definualt. Lubuntu vem com este pacote instalado e não o remove quando você altera as configurações do protetor de tela ou a configuração do lxpanel. Lembre-se porque você precisa do sudo para adicionar e remover pacotes, de modo que uma criança sem permissões de sudo para dizer que seu filho altere a configuração não precisaria removê-lo. O resultado mais provável é que o lubuntu-default-settings já é o lançamento mais recente.
Lubuntu-default-settings é realmente um pacote para instalar os arquivos de configuração padrão do lubuntu. Bem, como um testador, é importante certificar-se de que isso está correto, pois a atualização deste pacote ainda não atualizará os usuários existentes, pois todos eles têm arquivos de configuração copiados em seus diretórios iniciais.