O Linux relata o uso da CPU por cpu / core / thread, para que você possa ter vários processos relatando 100% se cada núcleo, onde o Windows divide o uso pelo número total de núcleos para que o uso total seja de até 100 %. Então, em um núcleo quádruplo (1 thread por núcleo), 20% de uso no Linux apareceria como 5% de uso no Windows.
Eu alcanço facilmente 30-35% de uso no Chrome em um vídeo HD com CPU i7-3540M @ 3.00GHz.
Em relação ao uso de memória, o Firefox tem toda a sua memória em um único processo, o Chrome o divide em vários processos para cada guia e plug-in, por isso é difícil ter uma boa idéia do uso entre os dois. Meu processo do YouTube é de cerca de 1G na memória para essa guia.