O motivo pelo qual você não pode usar o comando hosts é porque está faltando o pacote dnsutils, que pode ser instalado digitando o seguinte comando
Sudo apt-get install dnsutils
Este pacote deveria ter sido instalado quando você copiou e colou o longo sudo apt-get install no início. Portanto, verifique se você não está perdendo outras dependências.
Deve ser muito fácil editar o arquivo de hosts digitando o seguinte:
Sudo nano /etc/hosts
Para salvar suas alterações, pressione CTRL + o e pressione enter e CTRL + x para sair do editor de texto.
Ao seguir esse guia específico, editar o fstab não é uma etapa obrigatória apenas se você quiser habilitar ACLs (listas de controle de acesso) nesse disco e por extensão seus compartilhamentos de domínio.
Descobri que este é o melhor e mais fácil tutorial a seguir, então fique com ele e você terá um CD funcionando no final!