O mais próximo que eu cheguei é dos estudos de caso do Ubuntu Insights para escolas.
Aconselho você a entrar em contato com a Canonical diretamente sobre isso e ver como eles podem ajudar.
Edubuntu:
O projeto edubuntu é um movimento de base que visa levar o Ubuntu a escolas, lares e comunidades, facilitando o acesso dos usuários instalar e manter seus sistemas.
Este é o Ubuntu, mas especificamente para escolas e vem pré-instalado com muitos aplicativos relacionados à escola instalados, incluindo TuxPaint, TuxMath e TuxTyping, entre outros.
Outros links interessantes para conferir: