Esta é mais uma questão do Windows do que o Ubuntu, mas a resposta curta é que você inicializa no Windows. A partir daí, inicie Gerenciamento de disco . A partir daí, limpe as partições do Ubuntu e depois redimensione as partições do Windows sobre o espaço livre que você ganhará.
Em seguida, você precisa do Windows para sobrescrever o boot, já que você não precisa mais do GRUB. KB927392 da Microsoft que podem ajudar, ou as respostas para Desinstale o Grub e use o bootloader do Windows .