Eu (ainda) tenho o Ubuntu 12.04 no desktop. Nos gerenciadores de arquivos, posso ver tipos de arquivos específicos para cada extensão de arquivo. Por exemplo, * .php, * .js, * .sh são mostrados como "PHP script", "JS script", "Shell script". * .ods e * .xls são "planilha ODS" e "planilha XLS". * .c e * .h são "C source" e "C header", etc. Isso é FINE!
Eu instalei o xubuntu 16.04 no meu laptop e há uma confusão total com os tipos de arquivo. * .php, * .js, * .sh são todos "aplicativos", .txt .c .h .cpp são todos "texto", etc.
Como eu reproduzo o comportamento do Ubuntu 12.04?
No gerenciador de arquivos sob "configurações" na guia "Colunas da lista", você pode configurar quais colunas o gerenciador de arquivos exibe
O padrão é "Tipo", que é a "bagunça" que você descreve onde agrupa diferentes tipos de arquivos em categorias.
Escolha "MIME-type". Não é exatamente o que você pede, mas aparentemente o mais próximo que chega em 16.04