Você precisará primeiro remover o PPA e, em seguida, limpar o pacote gnome-shell-theme-elegance-colors
:
sudo add-apt-repository --remove ppa:satyajit-happy/themes
sudo apt purge gnome-shell-theme-elegance-colors
Verifique também se há pastas com o nome do tema na pasta ~/.local/share/themes
ou ~/.themes
.