Existem algumas maneiras de redefinir gnome-terminal . Um já foi sugerido nos comentários: remova ou mova a pasta $HOME/.gconf/apps/gnome-terminal/ . A segunda abordagem seria abrir o Unity dash, procurar por xterm (que é um emulador de terminal padrão em quase todos os Linux) e executar o formulário gnome-terminal -e bash , que abrirá o shell em vez do comando especificado. De lá você deve ser capaz de redefinir as preferências.