O Ubuntu irá reinstalar o Grub e detectará automaticamente o Windows loader na partição do Windows. Eu tenho apenas reinstalado meu Ubuntu de 32 bits para 64- bit, tendo Win7 em outra partição:
Device Boot Start End Sectors Size Id Type
/dev/sda1 2048 1011320831 1011318784 482,2G 83 Linux
/dev/sda2 * 1011320832 1231505407 220184576 105G 7 HPFS/NTFS/exFAT
/dev/sda3 1231505408 1241991167 10485760 5G c W95 FAT32 (LBA)
/dev/sda4 1242009598 1250263039 8253442 4G 5 Extended
/dev/sda5 1242009600 1250263039 8253440 4G 82 Linux swap / Solaris
Você só precisa selecionar "Manual" durante a instalação do Ubuntu e verificar se "/" (ponto de montagem) está definido para a partição do Linux e se a partição do Windows está definida como "não usado". O grub deve ser instalado em / dev / sda. Boa sorte!