Eu encontrei a solução para fazer o downgrade de pacotes para os repositórios oficiais do Ubuntu:
Temos que instalar o pacote ppa-purge com sudo apt-get install ppa-purge
, que removerá um repositório externo e fará o downgrade de todos os pacotes para as versões disponíveis no repositório oficial.
Portanto, sudo ppa-purge ppa:user/ppa-name
removerá o repositório e fará o downgrade dos pacotes automaticamente.