Você vai querer selecionar o método "Manual" se nenhum dos métodos automáticos estiver funcionando conforme o esperado. Não é tão assustador assim, então não se preocupe.
Tudo o que você precisa fazer é identificar corretamente a (s) partição (ões) que a sua instalação anterior do Ubuntu estava usando, e dizer ao instalador para usá-las.
A resposta "Se você tem disco que contém o Windows instalado" deve ser particularmente útil para você, exceto que você não precisa seguir a etapa 4, pois você já tem o espaço liberado.