Isso porque você faz o download do site do eclipse e extrai o arquivo .tar para Diretório especificado então se você quiser remover o eclipse:
- Vá para este diretório e remova a pasta eclipse no meu laptop
/opt/eclipse. - Execute este comando
whereis eclipsee remova os diretórios de saída. - Se você criar um ícone específico do Launcher, vá para
/usr/share/applicationsoudirectory you create ine remova-o (ele precisará de permissão para abrir o gerenciador de arquivos como raiz).