Quando você chegar ao menu de instalação, precisará alterar a sequência de inicialização um pouco. Com Install Ubuntu selecionado, pressione e e adicione nomodeset logo após splash . Então Ctrl + x ou F10 para continuar a inicialização. Você deve ser capaz de instalar o sistema como faria normalmente.
Ou, se tiver a opção no menu de instalação, pressione F6 e escolha nomodeset no menu suspenso.