Você precisa instalar os plugins de mídia necessários.
Você precisa de uma conexão com a Internet para conseguir isso.
Para instalar os plug-ins de mídia, abra um terminal e execute estes comandos:
sudo apt-get update
sudo apt-get install gstreamer1.0-libav gstreamer1.0-plugins-bad gstreamer1.0-plugins-ugly
Agora você deve conseguir abrir e reproduzir a maioria dos arquivos de mídia comuns.
Caso você tenha problemas - verifique se todos os repositórios estão ativados:
sudo add-apt-repository main
sudo add-apt-repository universe
sudo add-apt-repository multiverse
sudo add-apt-repository restricted
Nota:
Essas operações devem ser realizadas sempre que você inicializar novamente a partir da unidade USB quando você não criar a mídia de instalação do Ubuntu com uma funcionalidade de armazenamento persistente.