Dependendo da sua segurança com o Ubuntu você pode ou não precisar do sudo, você pode sempre forçar no terminal.
sudo application-fullscreen
Existe algum comando de todo o sistema para fazer com que qualquer aplicativo seja executado em tela cheia? Parece que alguns aplicativos têm esse recurso e outros não. Existe alguma maneira de forçar qualquer aplicativo a ir para tela inteira?
Dependendo da sua segurança com o Ubuntu você pode ou não precisar do sudo, você pode sempre forçar no terminal.
sudo application-fullscreen