Tudo o que você precisa fazer para remover o moodle é deletar seu diretório de código, diretório de dados e banco de dados.
No config.php
, você encontrará a variável $CFG->dbtype
que diz qual mecanismo de banco de dados é usado com essa instalação e a variável $CFG->dbname
informará qual banco de dados você deve remover.
No mesmo config.php
, você também encontrará onde os dados estão configurados e onde está o caminho do código definido - as variáveis a serem verificadas são: $CFG->dataroot
e $CFG->dirroot
.
Se você não tem a menor idéia de onde procurar a instalação do moodle, você tem que verificar isso em sua configuração apache / nginx (ou outro servidor http).
Mas para testar uma nova instalação do moodle você não precisa remover a antiga - você pode instalar uma nova ao lado da antiga, configurá-la corretamente, criar um novo banco de dados para a nova instalação e configurar seu servidor http para apontar para essa instalação.
É aconselhável não instalar o moodle a partir do repositório de qualquer distribuição, mas tirá-lo do git do moodle, escolhendo o ramo correto de acordo com a versão do moodle que você deseja usar.