O caractere » é o caractere Unicode U+00BB ;
Você pode imprimi-lo usando seu ponto de código Unicode (em bash 4.2+) ou sua representação hexadecimal UTF-8 usando echo :
user@debian ~ % echo -e '\u00BB'
»
user@debian ~ % echo -e '\xC2\xBB'
»
Ou usando printf :
user@debian ~ % printf '%b\n' '\u00BB'
»
user@debian ~ % printf '%b\n' '\xC2\xBB'
»