Eu tenho quase os mesmos parâmetros.
Eu coloquei / e troquei em ssd e não em separado / home. Não há espaço suficiente no SSD para desperdiçá-lo em ter metade da partição / vazia.
Eu criei links diretos grandes para o HDD.
Eu uso hybernation muito rápido do SSD.
Eu não coloquei / home no HDD porque no Ubuntu há muitos pequenos arquivos de configuração armazenados em diretórios ocultos de / home.
Eles são acessados na inicialização do sistema e quando você inicia qualquer aplicativo. Se você colocá-los no disco rígido, o sistema funcionará muito mais devagar.