Primeiro, um insight para o seu problema: a instalação padrão do Ubuntu configuraria o gerenciador de inicialização para o grub de partição do Ubuntu. Quando você exclui a partição, você excluiu o código de inicialização junto com ele.
Solução: repare o carregador do Windows e defina-o como o carregador de boot. Eu suponho que você poderia tentar a sugestão @pischkot.