Seguindo a sugestão de @ gunnar-hjalmarsson, removi LC_ALL=en_US.UTF-8
dos arquivos: /etc/default/locale
e /etc/environment
. Também removi o arquivo: ~/.pam_environment
. Agora tudo funciona como esperado.
Se o acima não funcionou para você, você pode tentar uma solução temporária neste link (novamente sugerido por @ gunnar-hjalmarsson)
Após o lançamento do matlab, execute
setenv('LC_ALL','C')
e, em seguida, é possível abrir .m
arquivos.