Você instalou o VMware Tools? (VMware Fusion - > Máquina virtual - > Reinstale as ferramentas VMware) Para mim, isso resolve vários problemas relacionados ao desempenho. Além disso, verifique quantos recursos você dá para a VM. Dei 4 núcleos e 4GB de RAM. Estou executando o 14.04 no VMware Fusion e o ST3 é executado muito bem.