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Sim, é possível alterar as partições. Você deve usar o software Gparted para essa finalidade.
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Não, não é necessário fazer partições, pois o instalador do sistema já as criou para você.
Veja os links: link
Instalei o Ubuntu no meu PC e estou pensando se o particionamento do meu disco rígido é possível? Se isso é possível, é necessário que eu faça isso?
Sim, você pode usar o utilitário gparted ou disk para fazer partições do seu disco. Outra partição no Ubuntu é a mesma maneira de fazer o backup do seu dato como os drives D: E: f: do windows.