O nome de usuário padrão é ubuntu, e a senha está em branco em um LiveCD do Ubuntu.
Brent publicou o seguinte over no Serverault :
Se o nome de usuário "ubuntu" com uma senha vazia não funcionar, você poderá adicionar um novo usuário ao sistema da seguinte forma.
Pressione Ctrl + Alt + F1 e execute este comando:
sudo adduser username
Enquanto isso, em algumas outras distribuições baseadas no Ubuntu (especialmente oficiais), o nome de usuário segue o nome da distribuição (por exemplo: Xubuntu = 'xubuntu', Lubuntu = 'lubuntu' etc), embora você também possa encontrar o nome de usuário dele algumas distros olhando para o canto superior esquerdo.