Como você está instalando em uma unidade externa, é necessário configurar o carregador de inicialização para estar no MBR da própria unidade. Dessa forma, você não deseja escolher a partição /boot para o destino de instalação do carregador de inicialização.
Em vez disso, selecione o destino de instalação do gerenciador de inicialização como /dev/sdX , substituindo X por qualquer letra que esteja no restante de suas partições. /dev/sda geralmente é o disco rígido, então você normalmente não quer isso. Como você está usando uma unidade USB para instalar e uma unidade USB como destino, você verá /dev/sdb e /dev/sdc . Escolha o que é o drive externo. Por favor, não que as cartas possam aparecer em qualquer ordem e possam ser associadas a qualquer unidade, por isso, observe com atenção.
Isso fará com que a unidade agora tenha um bootloader válido. Se não houver carregador no MBR, o computador não saberá como carregar. Por exemplo, quando eu estava executando a instalação em um pen drive, eu tinha três partições. / , /home e /storage , onde /storage era uma partição NTFS a ser compartilhada entre o Windows e o Ubuntu. / foi /dev/sdc1 , /home , /dev/sdc2 e assim por diante. Eu fiz o instalador do Ubuntu apontar apenas /dev/sdc ao instalar o GRUB para que a própria unidade recebesse a instalação, em vez de uma das partições.