Respostas:
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Não use Alt + tecla , mas Alt + Super + key ou Ctrl + Super + tecla como muitas teclas Alt foram reservadas sobre o anos.
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É uma tecla reservada para abrir o menu da janela em aplicativos desde 1987, no CUA . É como Alt + F4 : isso é próximo e "não pode" ser redefinido.
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Isso é codificado no Unity. Mais uma vez: "não pode" ser feito.
Agora, tendo dito isso, é um software de código aberto, então você pode fazer um curso de programação em C, e descer para o intestino do Ubuntu e mudar o código para o que quiser! Mas isso levaria cerca de um mês, então para um usuário com reputação de 1, acho que 2 anos ...