Você precisa instalar o Cairo Dock para isso.
sudo apt-get install cairo-dock
Após a instalação, inicie o Cairo a partir do Dash. Você terá uma doca como no Mac OS na parte inferior. Vá para o menu de configuração clicando com o botão direito no dock e indo para o Configure. Lá você pode mover a doca de baixo para a direita.
Entãoaquiestáoquevocêtem:
E, claro, você pode personalizar o encaixe e remover ou adicionar lançadores ao encaixe. Você também pode remover todos os lançadores, exceto o botão Configurações do sistema.
Eu gosto do Ubuntu por suas habilidades de personalização! Você?