Todos os itens presentes nas configurações do sistema não são nada além de aplicativos, exibidos em um lugar comum para conveniência dos usuários.
Se você precisar de um aplicativo (digamos, configurações do teclado), procure o nome no Ubuntu Software Center e instale o aplicativo relevante.
Neste caso, é chamado Keyboard
a.k.a unity-control-center
.
Você também pode instalá-lo digitando o seguinte comando no terminal
sudo apt-get install unity-control-center
Ele aparecerá automaticamente nas configurações do sistema.