Tente estes:
- Redownload do ISO, pois pode estar corrompido
- (Se você estiver no Windows) Tente usar um programa como o Universal USB Installer
- Tente usar o UNetbootin (Windows, Mac e Linux)
Pode ser algo relacionado ao UEFI; se assim for eu não sou de ajuda, pois não tenho uma máquina UEFI.