Você formata texto com código html
notify-send -i terminal "<font size=16 color=blue><b><i>'bash -c ls'</b></i></font>" "execution complete"
altere o que está nas aspas simples com o comando que deseja, sinta-se à vontade para alterar o tamanho e a cor para o que você deseja.
Se precisar de ajuda, poste seu código e informações mais detalhadas sobre o que você deseja alterar