Você pode simplesmente arrastar a janela que deseja exibir "fora" da tela do laptop (basta puxá-la para fora da tela, para a direita ou para a esquerda) e a janela deve se mover para a tela do projetor. Você pode confirmar se este é realmente o comportamento, tentando mover o mouse para fora da tela do laptop e no projetor, empurrando o ponteiro do mouse "para fora" da tela do laptop.
Esse comportamento é chamado de área de trabalho "Estendido", ele permite que você use o projetor como um segundo monitor conectado. Para ter o modo normal (duplicado de tela do laptop no projetor), vá para Configurações > Exibir, selecione "Duplicar", onde diz "Estender".