Você não pode gravar uma imagem ISO arbitrária no pendrive. Tecnicamente, você pode, mas não inicializa. Para que a imagem seja inicializada, ela deve ter um cabeçalho especial USB-ish; nesse caso, ela é chamada de imagem "híbrida".
Você é híbrido de imagem? Se sim, use apenas o comando dd para copiá-lo diretamente para o seu dispositivo USB, como:
dd if=EvilOS.iso of=/dev/sdh
Seja muito cuidadoso com o que você colocou para o argumento of (que não necessariamente será sdh ) e leia um manual sobre dd antes.
Se não, encontre instruções específicas para o sistema operacional que você deseja colocar no USB. Você precisará executar alguns scripts ou alterar o conteúdo ISO no processo.