Ao restaurar, você pode ter confundido o Ubuntu onde a instalação ocorreu devido à natureza dos discos rígidos. Tente fazer um novo Ubuntu reinstalar depois de ligar a unidade em outro computador e copiar os arquivos que você quer fora dele.
PS: Você não pode recuperar o sistema operacional Windows do Testdisk. Seja o que for que você tenha a sorte de ter, mas você pode restaurar o Windows com a partição de recuperação.