O fato de você não ter uma conexão com a internet funcionando no momento da instalação não deve afetar futuras atualizações de forma alguma.
Você será solicitado quando tiver uma conexão ativa e todas as atualizações estiverem disponíveis.
Você também pode instalar atualizações manualmente usando o Centro de Software ou executando sudo apt-get update && sudo apt-get upgrade
no terminal.