Existem várias razões possíveis, mas na minha experiência, o Windows 8 tende a inicializar um pouco mais rápido e carrega os programas um pouco mais rápido.
Tempo de inicialização: Por padrão, versões pré-instaladas do Windows 8 em laptops têm inicialização rápida habilitada. Isso significa que o seu Laptop nunca é desligado, mesmo se você clicar em desligar o laptop ainda estiver ligado e tirar uma bateria valiosa. Está apenas usando uma hibernação especial de baixa potência. A ideia é fazer com que o Windows pareça inicializar mais rapidamente, quando na verdade nunca é desligado. O Windows 8 na verdade inicializa muito devagar. Compare com os tempos de inicialização do XP e veja o que quero dizer. Dito isso, o Ubuntu nunca foi rápido para inicializar o sistema operacional, especialmente agora que tem o Unity. A edição do servidor é muito boa, mas isso é porque não tem nenhum gui.
Hora de início do aplicativo: é meio injusto comparar diferentes programas. O tempo de inicialização de um programa depende das demandas de memória. Antes que os dados possam ser carregados na memória, eles devem ser copiados da unidade para que o tamanho entre em ação e ambos os sistemas operacionais utilizem sistemas de arquivos diferentes.
Coisas para ter em mente:
-Tenha certeza que você deu swap suficiente para o Ubuntu, deve ser em torno da mesma quantidade de memória RAM que você tem. Se possível, forneça swap em uma unidade diferente.
-Tenha em mente que com a inicialização rápida habilitada no Windows, há menos RAM disponível para o kernel do Ubuntu, e isso pode causar problemas com o Ubuntu. Por exemplo, no meu PC, a inicialização rápida impediu que meu usuário root montasse e desmontasse partições.