O problema parece estar corrigido --- > Instalei o Gnome como meu desktop (em vez de Unity) e os menus do Sublime não congelam mais.
Eu digitei isso no terminal:
sudo apt-get instala o gnome-session-fallback
... então:
Após a conclusão da instalação, efetue logout da sua sessão atual do Ubuntu. A partir daqui, clique no ícone do Ubuntu no canto superior direito da tela de login. Você verá opções para todos os ambientes de área de trabalho atualmente instalados. A última adição a esta lista será o Gnome Classic. Clique nessa opção e selecione OK para receber as credenciais de login. Quando você fizer login, a interface do Unity terá desaparecido e você voltará ao modo como o Ubuntu costumava ser (Gnome).
Encontrou a solução em: link